jxcaipu logo
自制皮凍
1.6萬 熱度 131 收藏
beam夢姑

豬皮凍是老家每年過年必吃的菜品之一。味道十分的美！最重要的是，豬皮種所

含有的膠原蛋白可是美膚的良品哦！在寒冷乾燥的冬季，每天來一盤豬皮凍，或

是熬一碗銀耳湯，都是保護皮膚非常好的方法。

時間:1-2小時
食材
豬皮 300g
香葉 適量
小茴香 適量
八角 適量
桂皮 適量
鹽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬皮洗乾淨，在沸水中略煮，撈出後，用刀颳去靠近肉那邊的油脂，一定 要刮乾淨，否則影響皮凍的成型和口感；
  • 步驟 2/5
    用鑷子拔掉上面剩餘的個別豬毛；（如果你用手可以拔的話，就不需要鑷子，但說實話，推薦鑷子！）
  • 步驟 3/5
    將處理好的豬皮切成小條
  • 步驟 4/5
    鍋里加適量水，八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包，或者用金屬的調料 包裝起來放入水中，放入豬皮小條一起煮，水沸後關至中小火保持水的翻滾狀態，大約 一個半小時候就可以了，可以加適量的鹽。
  • 步驟 5/5
    煮好後裝入容器內，放冷藏室至凝固後即可。冬天可放在戶外，吃的時候可淋點醬油，辣椒油。
小貼士

1 拔毛是一個相當辛苦的過程，但是為了美，堅持一下吧。

2 基本上，我都是一次做夠好多豬皮小條，吃的時候取出來煮一下就好了。

釋出於 2023-07-06
286
相關菜譜
寫評論