Name: 自制速凍蔥油餅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 150克; 冷水 15克; 開水 60克; 黑胡椒粉 適量; 蔥花 適量; 黑芝麻粉 適量; 鹽 適量; 食用油 適量

自制速凍蔥油餅

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歪頭少女rrr

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想到速凍食品，大家肯定會做餛飩，餃子，還有面餅。但是大家有沒有想過蔥油餅也可以做成速凍食品的？真的可以，還特別方便，不信？你看好了啊！

時間:1-2小時

食材

麵粉 150克

冷水 15克

開水 60克

黑胡椒粉適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵粉裡倒入滾燙的開水；
步驟 2/24

先用筷子攪拌均勻；
步驟 3/24

慢慢加入少許冷水和麵；
步驟 4/24

和麵一般都是用摺疊法，參考下面圖片；
步驟 5/24

三光：手光，面光，盆光。揉麵結束，醒面30分鐘；
步驟 6/24

在案板上撒點麵粉，防止粘連；
步驟 7/24

麵糰擀成長方形；
步驟 8/24

四個圓角用擀麵杖呈三角形由內向外擀麵就變直角了；
步驟 9/24

刷上食用油，四周要留出一個邊，邊上不要刷；
步驟 10/24

撒上黑胡椒粉，鹽，黑芝麻粉和蔥花
步驟 11/24

把麵皮折起來，把最後的折口捏緊；
步驟 12/24

用手握住麵糰，透過不斷握緊的方式把麵糰再變長；
步驟 13/24

把面盤起,末端放在最下面；
步驟 14/24

準備一個保鮮袋,裡面刷上食用油；
步驟 15/24

在卷好的麵糰上也刷上食用油；
步驟 16/24

卷好的面放入保鮮袋；
步驟 17/24

用刀或者牙籤把保鮮袋的另外兩個密封角割開，這樣裡面就沒有氣了；
步驟 18/24

擀麵杖壓幾下後擀開；
步驟 19/24

把擀開的麵皮切成幾段；
步驟 20/24

把密封的兩端的保鮮膜剪斷；
步驟 21/24

不要撕去保鮮膜，這樣把麵皮直接放入冷藏室或者冷凍室；
步驟 22/24

平底鍋里加點油，把一邊的保鮮膜撕去後放入鍋裡；
步驟 23/24

再輕輕一撕把另一面的保鮮膜拿掉，而且手都沒碰到麵皮，特方便；
步驟 24/24

煎到兩面金黃就可以。

小貼士

做一個小蔥油餅需要麵粉150克左右，你可以選擇多做幾個。

1.大家知道做蔥油餅的時候麵糰盤起就直接擀幹後去烙了，但是我們可以放入保鮮袋擀開，這樣還省事，直接在保鮮袋和麵團上塗油擀開；

2.隨吃隨取，每塊麵皮都是獨立的，有保鮮袋蓋著，煎的時候只要從冰箱裡拿出，輕鬆拿去保鮮袋就搞定！

釋出於 2019-01-07

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