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中西合璧-香草蔥油餅的快速做法
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鼻子大hamper

一般的做法，是先擀麵，然後依次放入油，蔥，鹽。而我的做法是，先將所有面擀好，然後將蔥油鹽提前拌好，直接用勺子放在面片上，所有步驟一氣呵成，省去很多不必要的麻煩。按照我的方法，一次可以做出很多蔥油餅，省時省力。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉（低中高都可以） 90克
熱水 60克
鹽（內陷） 適量
混合香草（內陷） 適量
油（內陷） 大約3湯匙
蔥花（內陷） 大約2條蔥
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將”內陷“的材料全部混合好。
  • 步驟 2/10
    麵粉加熱水揉成光滑麵糰，醒發大概5分鐘。
  • 步驟 3/10
    將醒好的面揉成長條形。
  • 步驟 4/10
    分成6等份。（我一般直接用剪刀剪開，比刀方便）
  • 步驟 5/10
    然後將它們按扁，擀圓，全部擀好，平鋪在一起。
  • 步驟 6/10
    將預先做好的餡料放在上面，用勺子稍微鋪均勻。
  • 步驟 7/10
    然後將麵糰捲起。捲起後，在兩邊稍微壓扁，方便收口。
  • 步驟 8/10
    然後再將卷好的麵糰再卷一起，盤起來，收好口。
  • 步驟 9/10
    再壓扁，全部擀成圓形。
  • 步驟 10/10
    燒熱平底鍋，不需要放油，因為蔥油餅會自己出油，煎至兩面金黃即可。
小貼士

方子份量：6張8cm的餅子

ps：混合香草在超市可以買到，是很小瓶的，類似胡椒粉那麼大一瓶，都是預先切好，混合的香草。混合香草還可以做披薩，風味獨特，買一瓶可以用很久。實在找不到也可以不用啦，就是一般的蔥油餅。

釋出於 2018-12-09
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