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香酥蔥油餅
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沒什麼過不去

一款大街小巷都會有的蔥油餅，隨意的撕著吃，切著吃，或是沾著辣醬吃，所以這也是蔥油餅的文化。

今天第一次做，沒想到做的還不錯。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉倒入盆內，溫水慢慢加入，用筷子攪拌成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘
  • 步驟 2/20
    製作油麵：1.碗內倒入油
  • 步驟 3/20
    製作油麵： 2.倒入麵粉
  • 步驟 4/20
    製作油麵：3.加鹽
  • 步驟 5/20
    製作油麵：4.放入蔥花攪拌
  • 步驟 6/20
    案板倒上面粉
  • 步驟 7/20
    把麵糰杆成長方形
  • 步驟 8/20
    油麵塗抹在麵皮上
  • 步驟 9/20
    相同一個方向捲起，捲成條狀
  • 步驟 10/20
    再把條狀麵皮捲成圈狀
  • 步驟 11/20
    卷好的麵糰
  • 步驟 12/20
    麵糰放到案板上輕輕按壓
  • 步驟 13/20
    杆圓
  • 步驟 14/20
    麵皮刷薄薄一層清水
  • 步驟 15/20
    撒上芝麻
  • 步驟 16/20
    把芝麻壓實
  • 步驟 17/20
    平底鍋倒入油，並搖勻
  • 步驟 18/20
    蔥油餅下鍋
  • 步驟 19/20
    翻面
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

在烙餅的時候，一定要用小到中火。

釋出於 2024-02-15
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