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香酥蔥油餅乾
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深情transplant

大小我就不愛吃蔥，可以說是隻要有蔥的東西我碰都不會碰一下，但是自從試過這款餅乾之後我就愛上了香蔥的味道。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
玉米油 55g
牛奶 35g
白砂糖 90g
雞蛋液 40g
香蔥葉 30g
小蘇打粉 2g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將香蔥的葉子洗淨，晾乾水份，切成粒
  • 步驟 2/10
    用廚房紙吸乾水，稍微壓一下就可以了
  • 步驟 3/10
    把玉米油，白糖，雞蛋，鹽放進大碗裡攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    把麵粉，小蘇打粉加入已經攪拌均勻的液體裡（關於是否過篩，個人覺得可過可不過）
  • 步驟 5/10
    加入事先已經切碎晾乾水份的蔥粒
  • 步驟 6/10
    把所有的原料一起混合好，和成麵糰（如果太乾了建議加雞蛋液）
  • 步驟 7/10
    取一小塊麵糰，17克左右（月餅花片100克），用手把麵糰揉圓
  • 步驟 8/10
    把麵糰放到劃片上慢慢壓扁，我用的100克月餅的花片，直徑大概是7cm，厚度在0.3cm，不建議做太厚，雖然好脫模，但是烤的時間相對來說比較久，太薄了也不容易脫模.
  • 步驟 9/10
    開始的時候可能做的不是太圓，多試幾次吧,按照烤盤大小算一下一盤能放多少個，全部做好以後就可以進烤箱了
  • 步驟 10/10
    把烤盤放入烤箱，實測溫度130度，上下火都是這個溫度，時間20分鐘，如果沒有測溫度的儀器，建議根據平時自己跟烤箱的磨合度來設定溫度和時間，香噴噴的香蔥餅乾出爐後，放涼到手有餘溫的時候可以裝袋了
小貼士

原配方中的新增劑有泡打粉和小蘇打粉，如果介意的朋友，可以不用。關於說餅乾不太圓的問題，如果說一定要最求正圓的美感，可以在壓好花邊以後再用工具一個一個的把多餘的邊角去掉，但是非常的耗時耗力，不建議哈

釋出於 2019-11-11
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