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香酥蔥油餅
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shrine飛翔

女兒非常喜歡吃蔥油餅，前幾天用餃子皮做了幾個蔥油餅，她吃了意猶未盡，昨晚又說早餐想吃蔥油餅，網上搜了個方子，今天早點起來做了幾個，非常的香酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 270g
溫水 160g
蔥 2根
鹽 1/4小匙
玉米油 適量
豬油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    270克麵粉慢慢加入溫水，揉成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置20-30分鐘。
  • 步驟 2/10
    25克麵粉慢慢加入50克融化的豬油拌勻。(不喜歡豬油的可換成植物油。)
  • 步驟 3/10
    蔥切蔥花，放鹽拌勻。
  • 步驟 4/10
    把麵糰分成4份。
  • 步驟 5/10
    案板上撒少許手粉，取一份小麵糰擀成薄片，抹上1/4油酥，撒上蔥花。
  • 步驟 6/10
    捲起，收口捏緊，搓成長條。
  • 步驟 7/10
    像蛇餅一樣捲起來。
  • 步驟 8/10
    擀薄。(厚度按自己喜歡的厚度。)
  • 步驟 9/10
    平底鍋刷上油，把蔥油餅放入，小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 10/10
    非常的香酥。
釋出於 2020-06-01
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