jxcaipu logo
香煎蔥油餅
6.6萬 熱度 150 收藏
參差handout

蔥油餅是北方常見的麵食之一，方法也是多種多樣，我家主要是用煎，用料也很是簡單，製作快捷，但味道確是很不錯的。不需要專用的鍋，平時炒菜的平底鍋就可以，只要你簡單掌握了蔥油餅製作方法，在家就可以製作出這道美食。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 500g
小蔥 100g
油 適量
鹽 5g
香油 20ml
五香粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用溫熱水加入一點鹽，直接和麵粉，給麵粉一點底味
  • 步驟 2/14
    請注意，做到三光，手光，盆光，粉團光
  • 步驟 3/14
    小蔥切碎，加入香油及一點鹽，五香粉拌一下，備用
  • 步驟 4/14
    將麵糰等分成小團，備用
  • 步驟 5/14
    將小麵糰做成一張餅的大小，不一定要很圓
  • 步驟 6/14
    倒上拌好的蔥花
  • 步驟 7/14
    用筷子使麵皮上都均勻粘好蔥花
  • 步驟 8/14
    讓麵皮捲成一個長條狀
  • 步驟 9/14
    從長條狀的麵餅一頭捲起來
  • 步驟 10/14
    捲成一個麵糰
  • 步驟 11/14
    用手壓成餅狀
  • 步驟 12/14
    製成生坯，備用
  • 步驟 13/14
    鍋裡放一點底油，開小火，慢慢用木勺不停壓餅坯
  • 步驟 14/14
    煎至一邊金黃，換一邊煎
小貼士

1、要用溫開水和麵粉，

2、小火慢煎

釋出於 2020-04-28
279
相關菜譜
寫評論