燙麵蔥油餅
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蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅，外酥內軟，口感鮮香。其實自己做蔥油餅，一點都不難，只需要香蔥、麵粉、油和水這些常見的食材就能完成。一次性多做一些，擀好後，每一個用保鮮膜或吸油紙隔起來冷凍，吃的時候軟化放鍋裡煎至金黃，非常方便。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好所有食材 -
步驟 2/9
將開水倒入麵粉中
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步驟 3/9
用筷子攪拌成絮狀
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步驟 4/9
再倒入80克冷水攪拌均勻
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步驟 5/9
揉成麵糰，醒麵糰40分鐘左右
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步驟 6/9
香蔥切末
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步驟 7/9
接下來做油酥，將油、30克麵粉、鹽混合攪拌均勻即可
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步驟 8/9
案板上撒些生粉，手上沾少許生粉，將麵糰揉圓按扁
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步驟 9/9
切成大小均勻的8個麵糰
小貼士
混麵糰的時候麵糰會很粘手，手上可沾少許生粉將麵糰揉成團即可
釋出於 2019-03-01
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