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燙麵蔥油餅
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山有陳逍遙

簡單的步驟就可以做出抵擋不住的美味

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
開水 120g
冷水 40g
油 25g
鹽 3g
普通麵粉 15g
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    120克開水衝入200克麵粉中，迅速用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 2/13
    加入40克冷水揉成團（粘手，抓一起就好）蓋保鮮膜醒半小時
  • 步驟 3/13
    小蔥洗淨，切碎~放多少隨你自己喜歡
  • 步驟 4/13
    15克麵粉+25克油+3克鹽混合均勻成油酥
  • 步驟 5/13
    面板上撒麵粉，把醒好的麵糰取出分四份，揉成圓形！（一定要撒麵粉，多撒，因為麵糰很粘）
  • 步驟 6/13
    取一個麵糰擀成長舌狀，儘量擀簿
  • 步驟 7/13
    均勻抹上油酥，撒上蔥花（喜歡吃鹹的可以再略微撒點鹽，少撒哦）
  • 步驟 8/13
    沿著長對向摺疊起來
  • 步驟 9/13
    從左到右捲成圓形，收口捏緊
  • 步驟 10/13
    立起來按扁
  • 步驟 11/13
    輕擀開，儘量簿一些
  • 步驟 12/13
    放電餅鐺鉻至兩面金黃即可
  • 步驟 13/13
    酥、香、脆，美極了
小貼士

面板一定要時不時撒麵粉，因為麵糰很粘

釋出於 2019-08-07
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