新搬來的鄰居是位很好奇的阿姨,每當她看到我拿著相機亂拍時,她總會很好奇地走來,問我在幹什麼,並且會認真地站在我身旁,看著我把我片片拍完,雖然她不吭聲,但經常會使我有一種以前讀書時考試的感覺。更令我緊張的是,每到做飯時間,只要她有空,就會過來跟我搭訕幾句評說幾句。
昨天,就在做這蔥油餅時,她又過來了,問我在做什麼,好香,我紅著臉把兩個剛煎好的蔥油餅遞給她,說,正想給您送兩個去當早餐尼。
中午,反饋回來的資訊是,香氣逼人,好吃,就算放涼了,還是特別軟。我總算鬆了一口氣。燙麵就是有這個好處,口感特鬆軟。
1、和麵的時候,要儘量和得軟一些,這樣做出來的餅軟糯可口。
2、麵餅要儘量擀薄一點,擀的越薄,煎出來的蔥油餅就越有層次感。