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燙麵蔥油餅
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巧克力

蔥油餅～總是會在你餓的時候想起它 香香脆脆的 外面賣的太過於油膩 家裡老人好這口 但考慮到血壓血糖都高 自己做最能把握這個度 又好吃又健康 尤其是當早餐更要清淡為主

燙麵的做法一改以往大家吃過的 裡頭夾油酥的那種 不油膩 而且麵皮嚼起來有韌性

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
開水 100g
涼水 40g
花生油 適量
細鹽 3.5g
蔥花 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將中筋麵粉 開水（剛剛燒開的）涼水準備好待用
  • 步驟 2/9
    麵粉里加入3.5g鹽 攪拌均勻（口味可根據個人調整）
  • 步驟 3/9
    將100g開水慢慢倒入麵粉中 用筷子快速拌成絮狀
  • 步驟 4/9
    接著加水涼水（可調整 每種麵粉吸水性不一樣）放在臺面上用力揉搓
  • 步驟 5/9
    麵糰揉至表面光滑即可
  • 步驟 6/9
    分成3份
  • 步驟 7/9
    揉圓 鬆弛30分鐘
  • 步驟 8/9
    小蔥洗淨 吸乾水份 切成蔥花（也可切成末 更細一點）
  • 步驟 9/9
    矽膠墊上塗抹適量花生油 取一個麵糰按扁擀成長方形
小貼士

1. 這裡的開水一定要用剛剛燒開的 才能將一部分麵粉燙熟 從而讓麵糰更柔軟 擀開也不會回縮哦

2.花生油的量根據個人口味調整 我們家是控制的 所以餅不油偏幹

2.蔥油餅最好一齣鍋就趁熱吃

釋出於 2018-09-30
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