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燙麵蔥油餅
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安燈泡好閃

做油餅N次，發現還是燙麵油餅好吃，外酥裡嫩，咬起來很是可口。比起平日裡那種油餅好吃多了。燙麵油餅一定要把面都均勻的燙到，而且要軟一些。像這樣家常做，我從來沒有稱過分量，但是我感覺上燙麵要比平時和麵加的水多一些。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
開水 300g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和小蔥備好。
  • 步驟 2/12
    麵粉用滾開的水湯，燙的均勻些。儘量面和軟一些。
  • 步驟 3/12
    用筷子攪拌勻。
  • 步驟 4/12
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/12
    蔥花洗淨切好。
  • 步驟 6/12
    把面擀薄，倒入油，對摺，使面都均勻的沾上油。有刷子刷也可以。
  • 步驟 7/12
    均勻的撒上鹽和花椒麵。
  • 步驟 8/12
    撒上蔥花。
  • 步驟 9/12
    卷卷。
  • 步驟 10/12
    然後再捲起來即可。擀餅。
  • 步驟 11/12
    放電餅鐺裡烙熟。
  • 步驟 12/12
    燙麵的很好熟，關鍵是好吃。
小貼士

一定要用開水，滾開的開水。

面儘量和軟。

釋出於 2022-06-18
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