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水晶皮凍
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收購土鴨蛋世沱

冰箱對於我而言,是我的忠實家庭成員,它包容、安靜、外表還剛毅,有了它才有家的感覺。。。

天氣太熱,沒啥胃口,在家搗鼓做了一些皮凍,還真好吃,剛從冰箱取出切塊時,一陣冰涼的香氣傳入鼻孔,夾起一塊蘸上辣椒蒜蓉醋,往嘴裡輸送,酸酸辣辣、冰冰涼涼、真過癮。。。自制皮凍不僅經濟實惠,最重要的是滿滿的骨膠原,美容美膚的好東東~

時間:1-2小時
食材
豬皮 300克
生薑 1塊
幹檸檬片 2片
自制料酒 小半碗
適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
小米椒 2個
大蒜 1個
白酒 4湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮浸泡片刻洗淨,姜塊去皮拍扁;
  • 步驟 2/9
    燒開一鍋水,放入豬皮、鹽、倒入白酒,加上姜塊、幹檸檬片;
  • 步驟 3/9
    大火煮15分鐘,豬皮撈起衝一下涼水;
  • 步驟 4/9
    刮乾淨附在豬皮上的油脂,反面的豬毛也要清理乾淨;
  • 步驟 5/9
    豬皮再次洗淨瀝乾水,切成小塊;
  • 步驟 6/9
    備好料酒和姜塊;
  • 步驟 7/9
    切好的豬皮倒入壓力鍋內;
  • 步驟 8/9
    倒入自制料酒(用普通料酒也可以,自制的更香更好味哦)放入姜塊;
  • 步驟 9/9
    加上2碗左右清水,調入鹽,雞粉、胡椒粉;
小貼士

平時買回的豬肉皮不要丟棄,放入冷凍室。夠一次做皮凍的分量就可以製作了,料酒自己做最實用了,平時燒熱、燒鴨、紅燒、臘肉都可以放一點,具體制作:高度米酒1斤配上各30克的香料:八角、香葉、小茴、甘草、桂皮、陳皮、五香粉、浸泡1個月後就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒乾淨,控幹水。不喜歡配料的朋友、皮凍可以直接食用。

釋出於 2018-11-28
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