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燉醬香豬手
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想放假

因為豬手蛋白含量高，吃多了脂肪也會堆積，製作過程花費時間也會比較大，所以基本都是過年的時候才會燉一頓豬手。現在咖啡喵喵長大了，想吃什麼都可以自己動手，現在秋天來了，皮膚乾燥要吃一些滋潤的，吃些豬手補充點膠原蛋白吧。。

時間:1-2小時
食材
豬手 2只
八角 少許
姜蒜 適量
醬油 適量
冰糖 少許
桂皮 少許
香葉 少許
花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬手切段洗淨，泡出血水換水，直至水清澈無血水
  • 步驟 2/7
    將適量冰糖、醬油、桂皮倒入鍋中待煮沸
  • 步驟 3/7
    將花椒、八角，香葉放入茶包，可防止滷味顆粒煮沸時到處亂跑
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入冷水放入豬手慢慢加熱，待鍋中冷水煮沸慢慢將豬手中血水煮出，煮八分鐘左右，準備一些熱水將豬手放入洗淨血水泡，晾乾
  • 步驟 5/7
    將豬手放入煮沸醬汁中，再放入薑片和滷料包，慢燉一小時
  • 步驟 6/7
    一小時後開啟鍋蓋，醬香味撲面而來，用筷子戳一下豬手皮，如可穿刺過去便是煮透了，接下來可以裝盤了
  • 步驟 7/7
    裝盤，可以開吃了，醬香味濃，香滑軟糯
小貼士

1.豬手上的毛要要拔乾淨，細小的豬毛拔不掉可以放火上燒一下，再用刮刀刮一下就掉了。2.喜歡甜味的可以多加一點點冰糖，咖啡喵喵這裡放冰糖只是為了提味提鮮

釋出於 2018-10-24
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