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沙茶醬燜豬手
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若雪櫻花草大

豬手和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。

時間:10-30分鐘
食材
豬手 650g
2勺
1勺
沙茶醬 1勺
醬油 1勺
50g
15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好蔥,姜,豬手
  • 步驟 2/8
    燒水後下入豬手焯水
  • 步驟 3/8
    放入蔥姜用油爆香
  • 步驟 4/8
    把焯水後的豬手放入鍋裡
  • 步驟 5/8
    下一勺沙茶醬
  • 步驟 6/8
    一勺醬油和少許鹽用高壓鍋壓制15分鐘
  • 步驟 7/8
    醃製好後放入蔥攪拌均勻即可
  • 步驟 8/8
    已經做好的沙茶醬燜豬手
小貼士

豬手要焯水去腥,爆香蔥姜後下入豬手燜煮

釋出於 2020-02-11
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