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【沙茶美食】沙茶醬燜帶魚

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筱原c

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帶魚肉嫩刺少，特別適合老年人和小朋友來食用。烹製帶魚時，加兩勺皇牌沙茶王，那味道更加鮮香了。皇牌沙茶王裡除了鹽、糖、辣椒等傳統調料外，還有海蝦、扁魚等海產品，因此這味道真是超級讚了。為了讓帶魚塊保持完整的開頭，可以蘸點兒雞蛋清同煎，這樣可以去腥添香，還能讓魚塊完整不碎。

時間:10-30分鐘

食材

帶魚兩條

植物油適量

雞蛋清一個

八角一顆

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

帶魚去頭去鰭去內臟及腹內黑腹，剪成5釐米左右的長段
步驟 2/9

帶魚段入盆中，倒入少許鹽、一個八角、適量的料酒
步驟 3/9

醃1小時左右，中途翻拌幾次
步驟 4/9

平底不粘鍋中倒少許油，將蘸過雞蛋清的魚段入鍋中，小火煎至兩面金黃
步驟 5/9

加入兩勺皇牌沙茶醬
步驟 6/9

加適量的熱水，將沙茶醬攪拌融化至湯裡
步驟 7/9

根據口味倒入適量的醬油、鹽
步驟 8/9

蓋上蓋子燜燒5分鐘，開蓋收汁
步驟 9/9

魚段完整

小貼士

沙茶醬兩小勺即可；

蘸雞蛋清煎帶魚段，可以去一些腥味，還讓魚顏色漂亮，體型完整；

調料隨自己家口味來調整。

釋出於 2018-09-06