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醬香豬骨豆腐乾
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marshal火辣

豆乾是大豆製品，從以前單一的菜餚發展至現在小吃，零食，自己家裡做和豬大骨一起燉煮是最美味不過了，豆乾中吸足了骨頭湯的精華，口感鮮香美味。

食材
豬大骨 500g
油 適量
鹽 適量
豆腐乾 適量
冰糖 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
生薑片 適量
生抽 適量
老抽 適量
海鮮醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬棒骨買的時候叫攤主斬斷，用清水泡清血水後洗淨撈起
  • 步驟 2/14
    準備豆乾
  • 步驟 3/14
    豬骨冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 4/14
    準備調料（幹辣椒，冰糖，生薑片，八角）
  • 步驟 5/14
    鍋內倒入少許油加入冰糖炒出糖色
  • 步驟 6/14
    下鍋豬骨，把豬骨煸炒全部裹上糖色後加入料酒
  • 步驟 7/14
    倒入調料
  • 步驟 8/14
    加入3調羹生抽和一調羹老抽
  • 步驟 9/14
    加入開水（因為要放電高壓鍋所以水不要加太多）
  • 步驟 10/14
    倒入豆乾
  • 步驟 11/14
    加入適量海鮮醬
  • 步驟 12/14
    煸炒均勻後熄火
  • 步驟 13/14
    把食材全部倒入高壓鍋壓30分鐘
  • 步驟 14/14
    開啟時候嚐了一塊豆乾，味道超好
小貼士

1，大骨用高壓鍋最好不過了，不用高壓鍋就要多加水，要燜煮入味

2，這種湯料原汁原味鮮美無比，無需再加雞精調味

釋出於 2022-10-29
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