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春筍燉紅燒肉
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蟬羽climax

又到了我最愛的春筍的季節，我愛筍的料理！

時間:1-2小時
食材
帶皮紅燒肉 1斤
春筍 3根
香葉、桂皮、甘草 各1片
八角 2粒
蔥姜 適量
冰糖 5顆
鹽 1湯匙
老抽、料酒 各1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶皮五花肉切塊清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    春筍清洗乾淨，切滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    五花肉汆水，焯燙一下。
  • 步驟 4/9
    五花肉撈出。
  • 步驟 5/9
    竹筍放入開水裡焯燙一下。
  • 步驟 6/9
    炒鍋裡放適量清水燒開，放入冰糖。
  • 步驟 7/9
    當冰糖融化變色出現氣泡，將蔥姜香葉桂皮甘草八角放入炒鍋翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入五花肉繼續翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入老抽和料酒。
小貼士

最後加水時，一定要用開水，這樣燉煮出來的肉會更彈牙。

釋出於 2019-01-06
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