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慢燉紅燒肉
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陽陽陽啊陽陽陽

一道特別大眾的家常菜，色澤紅潤、香甜鬆軟、肥而不膩、入口即化。沒時間的時候葉子會用高壓鍋做，特別省時，不過味道當然不如砂鍋燉的，用砂鍋需要注意不然容易蘸鍋，也可以在底下墊竹蔑子，最後竹蔑子又黑又油，洗也麻煩。靈機一動決定用燉鍋試試，沒想到成品也非常不錯。

時間:1-2小時
食材
花肉 500克
老抽 1勺
冰糖 一小把
生抽 小半碗
料酒 2勺
生薑 2片
大蔥 半根
八角 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花肉洗乾淨切塊，焯水後撈出。（加入一勺料酒、一片生薑、少許花椒可以去腥）
  • 步驟 2/6
    把花肉倒入鍋裡煎至微黃。
  • 步驟 3/6
    全部材料倒入燉盅內，加少許水。
  • 步驟 4/6
    .充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    啟動電燉鍋“粥類”功能，按下開始按鍵。
  • 步驟 6/6
    .中途開啟攪拌，程式結束即可。
小貼士

1.使用燉鍋水份蒸發的少，水一定要少加。

2.如果不想洗多一個煎鍋，其實也可以偷懶，省去煎的步驟，因為燉煮時間比較長，多餘的油脂也會溶解出來。

3.這裡使用的是電燉鍋“粥類”功能。

釋出於 2020-04-17
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