紅燒肉個地方做法稍有不同味道即大不一樣,在我小時候燉紅燒肉都是炒糖色如今人們都說糖色致癌所以都不炒糖色了但是燉出來的肉總覺的不好吃。這次我做的紅燒肉是炒水色用水炒糖色效果非常的好。
炒水色放白糖也行,炒時一定要勤攪拌否則就容易糊鍋。燉肉前要把肉煸炒是為了去去油脂。