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藕段紅燒肉
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降孟拖臼堪

婆婆一直還沒有來，婆婆的兒子又想吃紅燒肉了。於是我也動手複製了一回。不就是紅燒肉嘛簡單的很呢。好玩的是我在燉紅燒肉的時候看到家裡還有半段的蓮藕在，丟掉又可惜，還是一起燉在肉裡吧。解油膩還提個口感呢。

時間:1-2小時
食材
帶皮五花肉 1000g
蓮藕 半段
醬油 4茶匙
白糖 少許
色拉油 適量
幹辣椒 適量
香料 1份
料酒 半碗
蒜 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所用食材。
  • 步驟 2/11
    將五花肉用細鹽搓洗備用。
  • 步驟 3/11
    鍋里加油下白糖。
  • 步驟 4/11
    炒至微微有糖色出來。
  • 步驟 5/11
    將五花肉改刀下鍋。
  • 步驟 6/11
    炒至五花肉上色出油。
  • 步驟 7/11
    再將蒜頭辣椒香料下鍋。
  • 步驟 8/11
    加入料酒及醬油調味。
  • 步驟 9/11
    再將炒好的五花肉轉至在砂鍋裡，並加入清水及藕段。
  • 步驟 10/11
    上蓋大火煮開，再轉小火燉煮30-40分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    這樣子一份藕段紅燒肉就完成了。
小貼士

炒糖色要注意，火候不要太大。

釋出於 2019-07-08
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