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土豆紅燒肉
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沙雕遊戲君

紅燒肉，一般人都愛吃，可是我這段時間在減肥，還是忍著少吃它。因為減肥，有好長時間沒有做它了，家裡有人說：吃一回吧，我們饞了。真的嗎，O(∩_∩)O哈哈~

食材
五花肉 500g
土豆 300g
油 適量
白糖 適量
姜 適量
大料 適量
香砂 適量
砂仁 適量
草果 適量
桂皮 適量
白芷 適量
花椒 適量
黃酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗淨。
  • 步驟 2/12
    切塊備好待用。
  • 步驟 3/12
    土豆切大塊待用。
  • 步驟 4/12
    香辛料用無紡棉袋包好（超市有賣）。
  • 步驟 5/12
    上油鍋，放白糖。
  • 步驟 6/12
    等白糖融化至焦黃色時，放入肉塊翻炒上色。
  • 步驟 7/12
    上完色後，下土豆塊，烹黃酒、醬油、鹽、薑片翻炒。
  • 步驟 8/12
    把香辛料包下鍋，翻炒。
  • 步驟 9/12
    另起鍋（電高壓鍋），鍋底放蔥。
  • 步驟 10/12
    此時把油鍋炒的肉和土豆倒入電高壓鍋中。
  • 步驟 11/12
    高壓20分鐘。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤上桌。
小貼士

白糖融化至焦黃色時，快速把肉下鍋翻炒，不宜時間過長，時間過長有發苦的味道。

釋出於 2024-04-29
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