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土豆紅燒肉
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半盞茶茉莉花

土豆真是個百搭良品，放哪裡，跟什麼食物一起搭幾乎都是美味。比如這次吧跟豬肉一起按照類似紅燒肉的方法做，也許賣相不是那麼的漂亮，但是口味絕對鹹香濃郁，還帶有絲絲的甜，新土豆的綿軟加上紅燒肉的嚼勁，雙重口感鮮明的體驗，讓你一口接一口，根本停不下來。而且，土豆跟肉搭在一起，很好的減輕了肉的油膩，又讓土豆借了肉味，對於正在減肥又想過肉癮的童鞋來說這無疑是最過癮的吃法了，不過別光挑肉哦，因為肉也沒幾塊，哈哈。

食材
小土豆 500g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
冰糖 1大塊
料酒 適量
老抽 適量
蠔油 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小土豆去皮洗淨，豬肉洗淨備用
  • 步驟 2/12
    豬肉切成1cm見方的長條，一條裡最好有肥有瘦，這樣口感會更好
  • 步驟 3/12
    土豆切成滾刀塊備用
  • 步驟 4/12
    炒鍋開火，放入肉條小火煸炒至出油
  • 步驟 5/12
    等到肉條出了些油，表面金黃以後轉大火
  • 步驟 6/12
    放入土豆塊翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    放入適量料酒一起翻炒一下
  • 步驟 8/12
    加水沒過土豆2/3即可
  • 步驟 9/12
    水開以後放入一顆土冰糖
  • 步驟 10/12
    加入適量老抽，蓋上鍋蓋轉中火煮
  • 步驟 11/12
    湯汁明顯變少，肉8，9分熟的時候加鹽調味
  • 步驟 12/12
    湯汁快收乾的時候放入約一大勺左右的蠔油翻炒一兩分鐘，加蔥花即可關火出鍋，蠔油在出鍋前幾分鐘使用才能更好的發揮鮮味哦
小貼士

蠔油在出鍋前幾分鐘使用才能更好的發揮鮮味哦

釋出於 2022-08-12
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