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鳥兒蛋燉紅燒肉
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捕捉

點開圖片一看，可能有人會說這是標題黨，其實不是這樣的，此家鳥兒蛋非彼家鳥蛋，這是東北油豆角的一種，就叫這個名字，可能是因為這個豆角的豆子很大很豐滿，長的比較像家鳥兒蛋吧。小時候吃燉豆角就喜歡挑裡面的豆吃，非常的甜面，這種豆角不是總有，所以看到有賣的就一定要買來吃，找找從前的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
家鳥兒蛋豆角 500g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 1勺
大料 2粒
姜蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將豆角去掉兩頭和筋。。
  • 步驟 2/11
    洗淨備用。
  • 步驟 3/11
    豬肉切小塊。
  • 步驟 4/11
    反覆洗去血水。
  • 步驟 5/11
    將肉焯燙去掉血沫。
  • 步驟 6/11
    起鍋加熱，加入白糖炒化，放入肉塊炒出糖色，加適量醬油燒上色。
  • 步驟 7/11
    加入大料，蔥姜和清水燒開。撇去浮沫。小火煮半小時。
  • 步驟 8/11
    將肉燉至七成熟。
  • 步驟 9/11
    取一干淨鍋，加適量油燒熱，下入豆角煸炒變色。變軟。
  • 步驟 10/11
    倒入紅燒肉。
  • 步驟 11/11
    加入適量肉湯和清水燒開，轉小火將豆角燉爛，加鹽即可食用。
小貼士

豆角比較容易熟，所以肉要先煮至七八成熟再一起和豆角燉。

出鍋前加鹽。

釋出於 2019-09-03
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