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自制酸黃瓜
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施後來你不在

酸黃瓜酸脆清口，有解油膩、助消化的作用，

大名鼎鼎的千島醬中就用到酸黃瓜，

在西式的沙拉醬料中，用的比較多；

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 600克
鹽 3克
蒜辮 2瓣
白醋 250克
紅辣椒 一個
細砂糖 40克
花椒 1/2勺
香葉 2片
高度白酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜洗淨切掉二頭，撒鹽二勺，圖中的勺子為2克，用了二勺；
  • 步驟 2/7
    黃瓜需要醃漬二個小時左右；
  • 步驟 3/7
    所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡；
  • 步驟 4/7
    小鍋座火上燒開，放涼；
  • 步驟 5/7
    醃漬好的黃瓜控掉水分；
  • 步驟 6/7
    黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間；
  • 步驟 7/7
    三天左右變成這樣，可以食用。
小貼士

每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。

釋出於 2018-06-30
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