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秘製醃黃瓜【Mosquito私家小廚】
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鴕鳥descent

這道秘製醃黃瓜酸中帶甜，脆爽可口，具有開胃消食、美容減肥、降血脂等功效

時間:1-2小時
食材
黃瓜 10根
胡蘿蔔 3根
青辣椒 3根
大蒜 1頭
姜 10片
泡椒 10顆
鹽 15g
冰糖 160g
生抽 250ml
白醋 250ml
泡椒水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    自家菜園種的有機黃瓜，帶皮吃也不怕有農藥殘留
  • 步驟 2/20
    黃瓜切7-8釐米的長條
  • 步驟 3/20
    胡蘿蔔也同樣切條
  • 步驟 4/20
    加入鹽拌勻，蓋上醃製一晚上，殺出水分
  • 步驟 5/20
    薑切片，蒜頭包開不用切
  • 步驟 6/20
    青辣椒去籽切成條
  • 步驟 7/20
    準備裝醃黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒
  • 步驟 8/20
    160g冰糖稱重準備好
  • 步驟 9/20
    生抽、冰糖放入小鍋中，小火煮開，關火，攪拌至冰糖溶化，晾涼
  • 步驟 10/20
    將晾涼的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋
  • 步驟 11/20
    放入泡椒、泡椒水
  • 步驟 12/20
    再放入姜、蒜、青辣椒
  • 步驟 13/20
    將黃瓜控幹水
  • 步驟 14/20
    放入密封瓶中
  • 步驟 15/20
    蓋蓋子醃製6小時
  • 步驟 16/20
    為了使黃瓜中的水分再次蒸發，將瓜條倒出控出調料汁，將調料汁小火煮5分鐘，關火晾涼
  • 步驟 17/20
    再次將調料汁和瓜條放入密封瓶中
  • 步驟 18/20
    再醃製24小時以上就可以吃了
  • 步驟 19/20
    醃黃瓜沒有放任何防腐劑，所以儘量在1周內吃完
  • 步驟 20/20
    不吃的時候密封瓶一定要蓋緊哦
釋出於 2018-07-16
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