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俄式酸黃瓜
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頋大囡

剛發過一篇酸黃瓜牛肉漢堡，無敵好吃。好多朋友問酸黃瓜的做法。馬上碼字奉上，做法SO EASY，廚房小白也可以學會。不用醃製到第二天，當時就可以吃的酸黃瓜。不僅快捷簡單，味道也是超級棒。媲美某牌的俄式酸黃瓜呢。每次吃用無油的筷子取出一些下酒、佐粥、漢堡包都是很好的。最近天氣冷，每次佐粥來一些，酸酸甜甜，清脆好吃。

時間:10-30分鐘
食材
旱黃瓜 1500g
洋蔥 半個
白醋 250g
鹽 75g
老冰糖 120g
香葉 2片
小茴香 少許
芥末籽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    準備好的香料，芥末籽網上可以買到，建議不要省略。
  • 步驟 3/8
    我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。
  • 步驟 4/8
    洋蔥切絲。
  • 步驟 5/8
    旱黃瓜，表皮發白的一種黃瓜，做出來口感會很脆，而且不怕時間放久。
  • 步驟 6/8
    黃瓜切片，不要太薄了。
  • 步驟 7/8
    在一個大盆裡放入黃瓜，洋蔥絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    蒸鍋裡煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。
小貼士

1、建議裡面的香料都不要省略，酸甜度我是按自己的喜好放的，經過幾次調整覺得這樣正好，不喜歡太甜的。

2、蒸好的黃瓜放涼後1個小時就可以直接吃了。

3、裝入密封罐冰箱冷藏，每次吃用無油的筷子取出一些下酒、佐粥、漢堡包都是很好的。

釋出於 2023-03-06
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