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韓式拌黃瓜
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褒花顏與夏

家人喜歡韓國辣白菜，每年冬天都會自己做一點，放在冷藏室裡。經過長時間發酵，味道會越來越好。這個韓式拌黃瓜，是韓國家庭日常食用的拌菜。省卻了發酵的步驟，無需等待，可以現拌現吃。是一道清淡爽口的涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
泡菜用辣椒粉 2大勺
韭菜 20g
小蔥 5根
大蒜 4瓣
姜 1片
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜用刷子刷洗乾淨，用淡鹽水泡一會，衝淨。
  • 步驟 2/7
    小蔥和韭菜洗淨切段。
  • 步驟 3/7
    姜蒜切成末。
  • 步驟 4/7
    順長分成幾瓣，切成2釐米寸段。
  • 步驟 5/7
    放入盆中加辣椒麵拌勻。
  • 步驟 6/7
    加入蔥和韭菜段,加入蒜末薑末，輕輕拌勻。
  • 步驟 7/7
    最後加入鹽和一點糖調味。
小貼士

要一直輕輕翻拌，防止韭菜和小蔥出水。原配方就是這樣說的。

原配方還有蝦醬1/2大勺。我沒有，所以省略了。如果有泡菜用的蝦醬，可以在最後加鹽的時候放進去。

姜不要多放，一點即可。

釋出於 2019-09-27
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