酸黃瓜皮炒肉
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廣西的酸黃瓜皮很好吃，尤其是廣西欽州靈山的黃瓜皮，味道鹹中帶甜，酸爽脆很可口。
可配肉炒著吃，也可清炒配粥吃，很開胃很下飯哦！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
黃瓜切小片或丁。腱子肉去掉外面的白膜切片，用少許醬油、料酒、薑汁醃製10分鐘備用 -
步驟 2/5
鍋燒熱，先不放油，酸黃瓜略炒後盛起
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步驟 3/5
鍋燒熱倒入油，把蒜蓉爆香後加入豬腱子肉翻炒至變色，加入酸黃瓜繼續炒至熟
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步驟 4/5
最後加入蒜蓉醬汁
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步驟 5/5
最後用澱粉水勾薄芡即可
小貼士
1、整個過程沒加鹽，因為酸黃瓜已經夠鹹了，加上豬腱子肉用醬油醃製過，不用鹽巴，
味道剛好合適，當然，這得肉和酸黃瓜的量剛好合適，如果肉多酸黃瓜少，則要加少許鹽或是蠔油
釋出於 2023-04-05
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