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俄式酸黃瓜
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大聖literally

俄式酸黃瓜是前年跟哈爾濱的小姨學的，據說是從正宗的廠家偷偷流傳出來的方子，以前都不讓我公佈出來，今天一起釋出了吧。

食材
旱黃瓜 1500克
白醋或者米醋 250克
鹽 75克
洋蔥 半個
蘇子葉(香葉) 少許
小茴香子 少許
芥末籽（一定不可缺） 少許
蒸鍋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    旱黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。
  • 步驟 3/10
    香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，但我試了，淘寶可以買，因為這個必須要。
  • 步驟 4/10
    冰糖用黃冰糖會更好，普通也可以。
  • 步驟 5/10
    黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
  • 步驟 6/10
    切好的黃瓜
  • 步驟 7/10
    在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
  • 步驟 8/10
    蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。忘拍照了。
  • 步驟 9/10
    稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。
  • 步驟 10/10
    涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題哦。
小貼士

冷藏後的酸黃瓜口感非常的清脆，平常喝個酒，下個粥都是極好的。非常值得一試。

釋出於 2019-01-17
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