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紅燒排骨
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憶涼歌

吃了很多天的素,今天來點肉,這道排骨簡單易操作,而且還是米飯殺手哦!

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
2瓣
八角 1個
花椒 一小把
醬油 半勺
料酒 一勺
白糖 1g
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的排骨放進清水裡浸泡出血水
  • 步驟 2/9
    佐料備齊
  • 步驟 3/9
    油熱後,下料炒香
  • 步驟 4/9
    排骨瀝乾水分倒進鍋裡炒到兩面金黃
  • 步驟 5/9
    放少量的糖
  • 步驟 6/9
    加醬油上色,料酒去腥
  • 步驟 7/9
    加沒過排骨的開水,先大火10分鐘,接下來20分鐘小火
  • 步驟 8/9
    湯汁濃稠後加入少量的鹽,因為加了醬油之類的佐料,所以鹽要少放了
  • 步驟 9/9
    排骨出鍋了!好吃
小貼士

我是放在高壓鍋裡壓過的,肉比較容易嫩,小火會比較慢,煎排骨的時候就放糖,這樣容易上色!不趕時間,最好是小火慢燉!光線原因,顏色有點暗!

釋出於 2019-02-08
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