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紅燒排骨蘿蔔片
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姍姍liu

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。蘿蔔不僅是一種蔬菜，更是一味良藥。冬日吃蘿蔔，不僅可以健身防病，清腸排毒，還可以嫩膚抗衰。今天這道菜，將蘿蔔紅燒於排骨中，其飽吸了排骨與調料的味汁兒，軟糯之中還帶有一絲絲淡淡的甜味，更加美味解膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 三分之一大顆
排骨 680g
生薑 3片
幹辣椒 2個
肉桂 3段
香葉 3-5片
八角 2-3朵
花椒 圖中的量
白糖 三勺
食用油 適量
料酒 少許
生抽 少許
老抽 少許
醋 幾滴
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好調料
  • 步驟 2/9
    排骨泡洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    蘿蔔切厚片
  • 步驟 4/9
    排骨加料酒，焯水備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中燒油五成熱，放入白糖，不停滑攪至起泡沫。
  • 步驟 6/9
    放入排骨翻炒上糖色。
  • 步驟 7/9
    加入老抽、生抽，翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入備好的調料，加熱水持平食材，放入冰糖，增色提味，滴幾滴醋，燉30-40分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入蘿蔔片翻勻，蓋上鍋蓋燉10-15分鐘。
小貼士

1、肉燉30分鐘是可以吃了，多10分鐘肉會更爛些。

2、蘿蔔加入後，可根據蘿蔔片的厚度增減時間。

釋出於 2018-11-08
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