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十三歲少年作品--風靡校園的零食:辣條
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小拼頭哘全

抓住寒假的尾巴,帆少今天又表演了風靡校園的零食:辣條!平常我們吃的辣條,雖然價格便宜,但衛生質量著實讓人堪憂。我家美食少年做的辣條用料講究,安全衛生,味道棒極了,大可以放心食用哦。單單是為了買豆腐皮,他昨天就跑了三家市場,因為過年期間賣豆製品的攤檔休息,空手而歸。今天再去超市,終於買到,執著的精神,令人佩服!

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮(百頁、千張均可) 200g
韓式辣椒醬 4勺
辣椒粉 兩勺
生抽 1勺
1茶匙(醃製時用)
料酒 1勺(醃製時用)
白糖 1茶匙
生薑 1小塊
大蒜 兩瓣
八角 兩、三個
桂皮 1大塊
花椒 10幾顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作辣條的主要原材料集合圖:豆腐皮(帆少用的百頁,千張也可以)、八角、桂皮、辣椒醬、辣椒粉、生薑。
  • 步驟 2/9
    百頁切成稍寬的長條。姜蒜切細末,八角桂皮掰成小塊。
  • 步驟 3/9
    加適量鹽和料酒,把百頁醃10幾分鐘。
  • 步驟 4/9
    正在靜置醃製的百頁。
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒水,水開後下醃過的百頁焯一下水。我問帆少為啥要有這個步驟,他回答說是為了去除裡面的豆腥氣。
  • 步驟 6/9
    焯好水的百頁撈起來,充分瀝乾水分。
  • 步驟 7/9
    鍋裡燒油,油溫六成熱時下焯過水的百頁,中火慢炸。
  • 步驟 8/9
    一直要不斷翻動炒勺,使百頁受熱均勻。
  • 步驟 9/9
    百頁炸得金黃酥脆,就差不多可以撈起來了。估計是因為焯過水的原因,炸好的百頁呈捲曲狀,倒也別具一格。^_^
小貼士

要用嫩豆腐做這道菜喲,入口即化才好吃

釋出於 2019-01-27
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