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簡單零食：健康少油版的脆皮芝士土豆丸子
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向夏狂影秋風

土豆和芝士是西餐常見的搭配方法。義大利就有一種叫“Gnocchi”菜品，翻譯過來就是“馬鈴薯丸子”，不僅外皮酥脆，內裡還有土豆的軟糯，做主食和零嘴都不錯。今天這款脆皮土豆丸子，選用了煎制而不是炸制的方法，含油量大大減少，相對比較健康，大家有興趣可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 300g
片狀乳酪 3片
青豌豆 50g
鹽 3g
黑胡椒 1g
雞精 1g
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮切成小塊，入鍋蒸熟（放入微波爐高火叮軟亦可），青豌豆入鍋煮熟。
  • 步驟 2/6
    片狀乳酪撕成小塊。
  • 步驟 3/6
    將熟土豆壓成泥，混合乳酪塊、熟青豌豆、鹽、黑胡椒和雞精拌勻待用。
  • 步驟 4/6
    土豆泥團成丸子狀，外面裹上一層面包糠。
  • 步驟 5/6
    鍋內放少量油，待油溫升至7成熱後加入土豆丸子，中小火煎制，待表面變成金黃色即可。
  • 步驟 6/6
    香噴噴的脆皮芝士土豆丸子出鍋~比起用大量油浸炸的丸子，煎制的丸子不僅健康，成品同樣美味哦！
小貼士

1.芝士可以選擇超市售賣的片狀早餐乳酪片，也可以選擇馬蘇裡拉芝士碎（成品會有拉絲的感覺），沒有太嚴格的限制。

2.煎制的時候一定要用中小火，防止丸子炸糊。

釋出於 2018-07-11
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