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健康少油的家常地三鮮
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地三鮮是一道經典的家常菜。在提倡健康飲食的今天，很多人對於在家庭裡，製作一個過油炸的食物，都會直接略過。那如何能既能品嚐到美味的食物，又減少油脂的攝入呢？利用現在的技術。空氣炸鍋或者烤箱的使用就很好的代替了過油炸制，這樣，既避節省了油的使用量，又得到了美味。一起試試，這種簡單的辦法吧。

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
土豆 1個
柿子椒 1個
西紅柿 半個
大蒜 5瓣
醬油 1湯匙
香油 1湯匙
白糖 半湯匙
鹽 3克
彩椒 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切成斜稜塊，過兩遍水，柿子椒用手掰成小塊，西紅柿切成小塊，蒜切成蒜末，備用。
  • 步驟 2/8
    茄子切成斜稜塊，這有一點需要注意，切好的茄子，要泡水，過兩遍。不然，茄子表面會變色。
  • 步驟 3/8
    將茄子和土豆放在一起，拌入少量油，但是，要保證，每塊都沾上油。
  • 步驟 4/8
    然後，放入空氣炸鍋內，190度，10-12分鐘。如果是烤箱的話，200度，10-2分鐘，中間根據土豆的顏色變化決定。土豆由淺黃色轉變為焦黃色。
  • 步驟 5/8
    在鍋內倒入少許油，放入蔥花，待香味出來後，放入土豆，茄子，柿子椒煸炒。
  • 步驟 6/8
    然後放入調味品，醬油，白糖，鹽，繼續翻炒，柿子椒顏色變深後，倒入蒜末。
  • 步驟 7/8
    再把西紅柿，彩椒放入，淋上少許香油，待西紅柿軟爛後，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    健康少油的地三鮮，出鍋了。
小貼士

這種製作方法，味道多少有一些損失，但是比較健康。鹽的多少，根據個人口味調整。

釋出於 2018-10-09
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