家常地三鮮 - 家常地三鮮的做法,家常地三鮮怎麼做好吃,家常地三鮮的家常做法 - 京細菜譜

家常地三鮮

5.7萬熱度 199 收藏

以梅嗜血飛龍

關注

地三鮮可以說是永遠的經典菜。每次吃都會愛不適口。地三鮮的做法簡單，主料為土豆、茄子、青椒這三樣，可以根據自己的口味習慣進行細節調整，接下來一起學學吧。

食材

紫皮長茄子 1個

土豆 1個

柿子椒 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料：茄子，土豆，柿子椒各一個
步驟 2/10

先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致
步驟 3/10

小碗加入鹽，糖，雞精，生抽，老抽，蝦米，蒜黃調成湯汁
步驟 4/10

鍋內倒適量植物油燒熱
步驟 5/10

倒入土豆炸至金黃色撈出瀝油
步驟 6/10

接著倒入茄子，茄子炸軟時加入柿子椒過下油撈出瀝油
步驟 7/10

炸好的樣子
步驟 8/10

鍋裡留適量底油，加入蒜片爆香
步驟 9/10

倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟
步驟 10/10

調入小碗裡料汁炒勻，大火收汁即可

小貼士

1.想要地三鮮好吃，一是炸的好，二是料汁調的好。

2.茄子要選粗或圓的，肉厚，炸制效果好。

3.翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來回炒，來回炒就容易碎爛。

釋出於 2022-07-31