jxcaipu logo
地三鮮
4.4萬 熱度 98 收藏
岫煙impartial

地三鮮，過去只在餐館中吃過的菜，這次在家做地三鮮是因為老師上了一堂東北菜的課，其中一個菜就是地三鮮，此菜味道香濃，是一道美味的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
土豆 200g
青甜椒 半個
紅椒 1個
油 100g
鹽 少許
生抽 2湯匙
白砂糖 1小勺
味精 少許
生粉 少許
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子，土豆產，青甜椒，紅椒
  • 步驟 2/11
    茄子洗淨切滾刀塊，裝入一碗內，加少許生粉拌勻，讓茄子均勻粘上生粉
  • 步驟 3/11
    土豆去皮切滾刀塊，將土豆塊放入裝有水的碗內
  • 步驟 4/11
    青紅椒洗淨去籽切三角塊
  • 步驟 5/11
    蒜頭切末
  • 步驟 6/11
    鍋內倒入油，入土豆塊炸熟，撈出
  • 步驟 7/11
    將茄子入鍋炸5分鐘至熟，撈出
  • 步驟 8/11
    倒入青紅椒過油，撈出
  • 步驟 9/11
    鍋留餘油，放入蒜末，炸出香味
  • 步驟 10/11
    倒入炸好的土豆、茄子，加2勺生抽，少許鹽、糖、味精，少許水略煮一會
  • 步驟 11/11
    放入過好油的青紅椒，翻炒幾下，起鍋
小貼士

1.茄子拌上生粉可防變色並且可讓茄子少吸油

2.為防土豆變色，土豆切塊後應用水浸泡

3.蒜末在入鍋前可加少許冷油拌一下，以防止變色

釋出於 2019-12-06
23
相關菜譜
寫評論