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東北地三鮮
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pedal秀美

教你一個料汁搭配,做出不失手的家常地三鮮,這道東北名菜絕了!

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
茄子 300g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
香醋 適量
五香粉 適量
雞粉 適量
糖 適量
蔥碎 適量
姜碎 適量
蒜碎 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所需材料：茄子洗淨去蒂切塊，先用鹽醃一下；土豆削皮切塊；青椒洗淨去蒂去籽切塊。
  • 步驟 2/11
    配料：蔥碎、姜碎 、蒜碎、海米碎（海米提前泡軟）
  • 步驟 3/11
    調汁：蠔油、生抽、香醋、鹽、糖、五香粉、香油、雞粉放入空碗調勻，並加入香蔥。
  • 步驟 4/11
    再來處理醃好的茄塊，擠去水份，出了不少水呢。
  • 步驟 5/11
    燒熱油鍋，下土豆塊，煎炸至熟透，出鍋。
  • 步驟 6/11
    再將醃好的茄子塊下鍋（明顯感覺不吸油了），煎炸至熟透，出鍋。
  • 步驟 7/11
    鍋中留油，下姜碎，蒜碎及海米碎爆香。
  • 步驟 8/11
    再倒入青椒炒一下
  • 步驟 9/11
    倒入煎炸好的茄塊、土豆塊用鍋鏟推拉均勻（避免菜碎）。
  • 步驟 10/11
    再倒入調好的汁，推拉均勻，收下汁，出鍋。
  • 步驟 11/11
    傳說中的【東北地三鮮】原來是這樣的，美味之極，鮮啊！
小貼士

羅嗦下：吃的淡，汁裡面可以不放鹽哦。因為，蠔油、生抽、雞粉都是鹹的。

釋出於 2019-12-18
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