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東北地三樣
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綿綿柳峸陽

地三樣是東北的特色菜，雖然是一道素菜，但是非常美味好吃，以前出門也在別的地方吃過，但是沒有這邊的正宗，家人都喜歡吃，所以我就學了這道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 3個
茄子 2個
青椒 1個
老抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
澱粉 1勺
味精 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    土豆切片，用水泡幾分鐘。
  • 步驟 2/15
    茄子，青椒。
  • 步驟 3/15
    茄子去皮，切滾刀塊。
  • 步驟 4/15
    青椒切塊。
  • 步驟 5/15
    茄子放入少許澱粉，拌均。
  • 步驟 6/15
    鍋中放入適量油，油熱後放入茄，炸制金黃撈出。
  • 步驟 7/15
    蔥，姜，切好。
  • 步驟 8/15
    調料汁:老抽一勺，蠔油1勺，白糖1勺，澱粉1勺，味精適量，鹽1勺，用的是大勺。
  • 步驟 9/15
    加入適量水，調均。
  • 步驟 10/15
    土豆也放入適量澱粉，拌均。
  • 步驟 11/15
    土豆也放入鍋中炸制金黃。
  • 步驟 12/15
    鍋中留少許油，油熱後放入蔥，姜。
  • 步驟 13/15
    放入青椒，在放入土豆茄子。
  • 步驟 14/15
    最後放入調好的汁，快速翻炒均勻即可。
  • 步驟 15/15
    盛入盤中。
小貼士

無

釋出於 2019-10-14
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