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【快手、下飯】非油炸東北地三鮮
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Keeey丶

唯一喜歡吃的東北菜，哈哈，唯一不喜歡的就是正宗做法是油炸。這個做法，不用油炸一樣美味喲（但是老公那麼挑可能就是要炸的口感= =||）

時間:10分鐘內
食材
茄子 1根
土豆 1個
青椒 半個
生抽 1大匙
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
澱粉 1小匙
清水 3大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子、土豆滾刀切，青椒切塊
  • 步驟 2/5
    平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃
  • 步驟 3/5
    轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下
  • 步驟 4/5
    加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。
  • 步驟 5/5
    將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡即可
小貼士

1. 下茄子時加鹽是為了讓茄子少吸油並出水

2. 大火煎土豆時要常翻動，加蓋燜的時侯也要常翻動一下

3. 用平底鍋能讓茄子和土豆塊受熱均勻，容易煎至金黃色，有油炸的口感

釋出於 2019-01-06
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