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非油炸拔絲地瓜
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染墨丶若流雲運鵬

我做的這款拔絲地瓜，有一個自創的決竅，不用用炸，非常健康，不會發胖，也不浪費油。就是利用烤箱，將地瓜塊的表面烤硬，這樣到鍋中掛漿時就不會軟塌，容易裹上糖，味道一點不打折扣，是不折不扣的無油健康美食，想吃拔絲地瓜又怕胖的MM們快動手做吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 3個
綿白糖 半盤
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將地瓜去皮切塊。
  • 步驟 2/8
    放入烤箱，250度，30分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    用牙籤插進地瓜，發現地瓜熟透後，將其取出。
  • 步驟 4/8
    鍋內塗一層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。
  • 步驟 5/8
    白糖變成小泡。
  • 步驟 6/8
    開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。
  • 步驟 7/8
    此時將地瓜倒入，快速翻炒出鍋。因為沒有人幫我拍照，這個步驟就慌忙完成了，沒有拍下來。
  • 步驟 8/8
    出鍋後，倒入塗了油的盤子上，蘸涼水食用即可。
小貼士

1 烤地瓜的溫度與時間依自家烤盤的脾氣而定，如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。

2 炒糖前鍋上要塗一層油。

3 炒的時候一定要細心觀察糖泡的變化。

4 到了想要的樣子時一定要先關火。

5 出鍋後，倒入塗了油的盤子上，蘸涼水食用。

釋出於 2019-11-07
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