拔絲地瓜
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灸啞謊祭繳
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拔絲地瓜人人愛，重要的就是熬糖掛絲，屬於熟能生巧的技術活兒
多試幾次，總能掌握最合適的比例！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
地瓜切成滾刀塊，最好的方法不用刀切，而是用到掰出來的 -
步驟 2/5
鍋中倒比較多的油，油7成熱時放入地瓜塊炸
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步驟 3/5
鍋中不留油不放水，直接匯入綿白糖幹炒
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步驟 4/5
糖漿變成棕色，用勺子拉起來能掛成線的時候倒入炸好的地瓜
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步驟 5/5
快速翻炒讓地瓜均勻裹上糖漿，出鍋
小貼士
熬糖時鍋內要無水無油，白糖直接入鍋
釋出於 2024-04-30
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