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拔絲地瓜
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狙量謎隊臨

晚上吃完飯比較早,想著還有好多地瓜沒吃,問當家的要不要煮地瓜吃,當家的說,想吃拔絲地瓜,好,咱立馬去做,半個多小時後當家的和娃就美美的吃上了拔絲地瓜,我對這種甜食興趣不大,只吃了兩塊,味道不比外面飯店的差,絲也拔得很長,只是晚上沒拍出那個效果來哈。

食材
地瓜 400g
冰糖 15g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    地瓜洗淨去皮切塊。
  • 步驟 2/7
    鍋中放油燒熱加入地瓜炸制。
  • 步驟 3/7
    地瓜很容易上色,我用電磁爐的1000-1300兩檔炸的。如果不知裡面熟不熟可以先嚐一塊,裡面軟爛即可。
  • 步驟 4/7
    將炸好的地瓜撈出瀝乾油。
  • 步驟 5/7
    淨鍋中加入適量水及冰糖。
  • 步驟 6/7
    熬製糖成糖稀,並且氣泡小且均勻時下入地瓜,我這個拍照後又熬了幾秒鐘。
  • 步驟 7/7
    加入地瓜快速翻勻即可盛盤。
小貼士

我用的地瓜很甜了,所以減少了糖的用量,可以根據實際情況增減糖的用量。

盛拔絲地瓜的盤子要事先抹油,不然會粘盤子哈。

釋出於 2022-07-26
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