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拔絲地瓜
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message黛玉

拔絲地瓜的特點是原料普通，色澤鮮豔，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。

時間:10-30分鐘
食材
地瓜 500g
油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    地瓜削皮切塊備用
  • 步驟 2/8
    鍋內放油燒至七成熱
  • 步驟 3/8
    放入地瓜過油炸制
  • 步驟 4/8
    炸至金黃色撈出
  • 步驟 5/8
    鍋內留少許底油
  • 步驟 6/8
    放入白糖小火熬製
  • 步驟 7/8
    熬至白糖變色，呈粘稠狀
  • 步驟 8/8
    放入炸好的地瓜翻炒均勻，使地瓜均勻掛滿糖漿即可出鍋
小貼士

1、炸地瓜時火候一定要撐握好~過急地瓜會焦~

2、熬糖時火也不能過大~

釋出於 2023-06-20
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