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地中海風味雞肉餐【快手、健康】附捲餅疊法
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地中海式飲食（mediterranean diet）最近幾年在北美很火，源於傳統的沿地中海地區國家飲食結構，強調蔬菜、水果、豆類、穀物，白肉取代紅肉，烹飪用橄欖油，適量的粗糧、酸奶、紅酒和大蒜。這樣的飲食結構健康方面無需多說，另一方面比起沙拉、三明治而言卻又變化多端不顯單調。公司附近一家地中海風味食店特別火，我見到的最多的就是雞肉和番茄、黃瓜的組合，配上希臘式酸奶或者鷹嘴豆泥，再用墨西哥薄餅捲起做成方便的外代餐，健康簡單美味，也難怪受廣大上班族歡迎~捲餅吃起來真是超級方便，我就經常一邊盯著電腦幹活一邊啃，啃完了擦擦手就好，都不用洗碗。。

時間:10分鐘內
食材
雞胸 1小塊
番茄 適量
黃瓜 適量
大蒜 2瓣
鷹嘴豆泥 可選
橄欖油 少量
紅酒 少量
鹽 少量
義大利香料 少量
墨西哥薄餅 可選
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸用橄欖油抹勻，番茄、黃瓜切丁，大蒜切蓉。
  • 步驟 2/10
    平底鍋燒熱，保持中火，將抹了油的雞胸兩面煎黃，總共5-8分鐘（視雞胸厚度而定）
  • 步驟 3/10
    在煎第二面的時候，下蔬菜丁，煸炒片刻
  • 步驟 4/10
    給蔬菜撒少量鹽、義大利香料調味，淋入幾滴紅酒
  • 步驟 5/10
    然後把雞胸夾起來，放到蔬菜中，沾上番茄黃瓜汁以及調味料，即可出鍋
  • 步驟 6/10
    配上鷹嘴豆泥，這樣白肉、蔬菜、豆類都齊全咯
  • 步驟 7/10
    捲餅是上班族的大愛，和上述同樣地材料，不過雞肉就得撕成條或小塊。取一張墨西哥薄餅（tortilla），抹上鷹嘴豆泥或希臘式酸奶，鋪上雞肉和蔬菜丁
  • 步驟 8/10
    餅疊起約1/3，把菜都蓋住並略微包起
  • 步驟 9/10
    疊起一端（封口），如果不是馬上吃的話，另一端也可以疊起封口
  • 步驟 10/10
    繼續卷，把封口的部分也捲進去，捲餅就做好咯~餐廳裡邊賣的比我這個豐滿多了，只是我拙計菜放多了一卷就滿出來了= =
小貼士

1. 用橄欖油抹雞胸，一點點油就可以了，雞胸自己還會出油的

2. 其實這道菜主要強調的是橄欖油、大蒜、紅酒，白肉和蔬菜大家可以隨意換嘛

3. 很多人問義大利香料是什麼。有很多種，我因為省事買的是瓶裝的混合乾草，正宗意式菜是用新鮮的，常用的有荷蘭芹、迷迭香、百里香、羅勒。我在美國，所以這些香料不管是新鮮的還是瓶裝都很容易買到，所以親們不要問我國內哪裡有賣，我在國內的時候還不會做菜呢 :-) 但是國內的大超市應該是有這種西式的東西吧

釋出於 2018-11-20
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