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地中海青口貝
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仔淨唾接途

青口貝，又叫翡翠貽貝，因翠綠的外殼而得名，看上去十分討喜。這東西在西餐中比較多見，咱們國人比較熟悉的還是常見的那種普通貽貝，又便宜又好吃。這青口貝因為是進口的所以身價不菲，在超市買了一包40塊，正好夠一頓的分量，其實也沒有很多，也就十幾只的樣子，但是做西餐這些也就足夠了

今天做道地中海風味海鮮料理，就用這青口貝，再調個醬汁，一定鮮美可口

時間:10-30分鐘
食材
青口貝 適量
洋蔥 適量
培根 適量
紅椒 適量
西紅柿 適量
橄欖油 適量
白葡萄酒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
紅椒粉 適量
檸檬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    培根、洋蔥、紅椒切小粒，西紅柿去皮切碎，壓成泥
  • 步驟 2/7
    青口貝去掉一面的殼，去足絲，洗淨
  • 步驟 3/7
    橄欖油炒香洋蔥培根碎，放入紅椒粒、紅椒粉炒香
  • 步驟 4/7
    倒入西紅柿泥充分炒熟，炒成醬
  • 步驟 5/7
    放入青口貝，加鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒炒勻
  • 步驟 6/7
    把青口貝碼入盤中，澆上醬汁
  • 步驟 7/7
    檸檬洗淨擦乾水，用花刀切兩半，放在中間
小貼士

吃的時候把檸檬汁擠在上面即可。我用的青口貝是在超市買的，是已經煮熟了的，如果你買的是生的就要先用橄欖油煎熟哦。另外白葡萄酒的品質也很重要，買稍微好一點的不會錯。我知道南方有的地區把貽貝就叫青口，但其實那種黑色的就是一般的貽貝，不是青口貝哦，真正的青口殼一定是綠色的，知道了這個就不會買錯了哈

釋出於 2018-12-13
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