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蒜蓉辣烤青口貝
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掰果BAAAAYGO

天熱了，家人格外喜歡吃海鮮。青口貝好做又好吃，而且營養價值也高。

青口貝，是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的食材，被稱作“海中牛奶”，更富含多種人體必需的礦物質，歐米伽-3不飽和脂肪酸。

營養美味的食材，其實做法也會簡單，今天選擇用蒜蓉等調味醃製，用烤箱烤制，簡單便捷。

食材
青口貝 8只
大蒜頭 8瓣
小米椒 1～2根
小綠辣椒 1根
香菜 1小把
醬油 2小勺
鹽 適量
白糖 一點點（提鮮）
辣椒油 1勺
姜粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    解凍。我用的是冷凍的半殼青口貝。第一步先提前解凍。如果晚餐吃，那麼就一早從冷凍室取出放在冷藏室裡，晚上回來做剛剛好。冷凍的原料要吃多少解凍多少，不能反覆解凍再冷凍的。
  • 步驟 2/8
    清洗。去除內部雜質，然後在流動的水龍頭下面沖洗，用刷子刷乾淨外殼，洗淨內部，然後瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/8
    準備配料。蒜剁成茸，小米椒和小青辣椒切成小圈，香菜切段。
  • 步驟 4/8
    調碗汁。把碗汁要用的料攪拌均勻，再放入一部分蒜蓉和辣椒圈。
  • 步驟 5/8
    把調料澆在青口貝表面。
  • 步驟 6/8
    醃製30分鐘左右，以便於入味。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱至200度，中層烤5分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤好後取出，上面再撒上香菜碎和辣椒圈即可。
釋出於 2018-06-04
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