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【海味鮮達】蒜蓉粉絲青口貝
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早起搬磚了

這個方子裡面的蒜蓉做法也可以用於其他海鮮烹飪，蒸扇貝、蒸帶子、蒸鮑魚、蒸蝦等

食材
青口貝 6只
粉絲 一把
大蒜 6瓣
蔥花 10克
紅辣椒 半個
鹽 少許
生抽 2勺
料酒 1勺
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青口貝洗淨，大蒜切蒜蓉，紅辣椒切粒，蔥切蔥花
  • 步驟 2/10
    鍋裡熱油，做蒜蓉需要全程小火，蒜蓉炒香
  • 步驟 3/10
    放鹽、雞精、生抽調味
  • 步驟 4/10
    耐心小火熬煮，大火會把蒜蓉炸脆，為了避免蒜蓉水分流失，可以多次少量加水，每次只要一點點。
  • 步驟 5/10
    聞到香氣，最後放紅椒粒
  • 步驟 6/10
    做好蒜蓉成品看一下
  • 步驟 7/10
    粉絲提前泡軟鋪在碗底
  • 步驟 8/10
    放上青口，再鋪上蒜蓉，粉絲上也鋪點蒜蓉味道會更好，這裡為了圖片更好看就先不鋪
  • 步驟 9/10
    鍋裡水燒開，上鍋蒸5分鐘即可
  • 步驟 10/10
    出鍋撒上蔥花就可以開吃啦
小貼士

蒜蓉一次可以多做一點，冰箱冷藏，需要時拿出來用，方便很多

釋出於 2018-10-31
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