jxcaipu logo
簡易烤火雞（中式風味）
16.2萬 熱度 38 收藏
伴世塵曉妙旋

這個簡易烤火雞給所有需要烤火雞但是又不想買一堆認不清又用不完的西式香料的小夥伴們！ 我們烤的是中式風味，只需要用到愛做飯的妹紙的廚房必然會有的作料~

以下用料都是酌情放的哦~ 不喜歡的作料可以不放，喜歡的作料也可以創意新增哦~~

烤全雞也沒有問題哦~

小夥伴們只顧著吃火雞，完全忘記拍完成圖，只有2張步驟圖請大家寬容一點~

GOOD LUCK！

食材
火雞 一隻
花椒 很多
八角 一些
桂皮 一點
鹽 很多
五香粉 很多
花椒粉 很多
小茴香 很多
蔥段 一些
薑片 一些
香菜 一些、不喜歡可不放
蜂蜜 一些
花生 一些
黑胡椒 一些，可不用
幹辣椒or辣椒粉 一些，可不用
香葉 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將火雞內外洗乾淨然後用開水燙皮，讓皮膚瞬間變得緊繃有彈性哦~準備工作最好提前一天開始，醃製一晚上的火雞會更入味更香~這是剛從冰箱裡拿出來的樣紙～
  • 步驟 2/5
    用鹽，五香粉，花椒粉把火雞裡裡外外摸幾遍，薑片放在身上，然後用保鮮膜包好放入冰箱過夜（如果冰箱有空間可以吧火雞豎起來用大碗接著，這樣火雞裡多餘的血水就會流出來）
  • 步驟 3/5
    第二天拿出的火雞，用醬油瓶or紅酒瓶給它爆菊讓它坐著繼續控水。這個時候可以給它做一下馬殺雞，也可以補一些調味料比如鹽，胡椒粉，五香粉，花椒粉等等。。
  • 步驟 4/5
    水控得差不多了（20分鐘左右），就把火雞放倒，然後往肚子裡塞一把花椒，小茴香，蔥段，香菜段，幹辣椒，幾片香葉，一點桂皮，八角。別忘了還有花生米（也可以用核桃代替）
  • 步驟 5/5
    外面刷一層蜂蜜，然後拿錫箔紙包裹好。放烤箱400F（200C）3小時。火雞出爐前半小時快速把錫紙揭開，讓雞皮上色~ 小心燙傷~
小貼士

1.火雞肉柴，烤的時候一定要用錫紙包好。控水不用完全控幹，讓雞肉溼潤一點烤出來也嫩。也可以用廚房紙輕輕擦拭，擦掉的調料可以再補一些。

2.基本上粉狀作料就是塗抹火雞全身的。大家可以根據口味自由發揮。

3.鹽和調料不怕多用，火雞肉厚很難入味。 我撒了5，6把鹽，出爐之後也只是剛剛有鹽味。我用的是table salt就是比較淡的細鹽

4.最後30分鐘上色的時候需要看著點，蜂蜜容易烤糊

釋出於 2019-03-03
111
相關菜譜
寫評論