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奇香烤火雞
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安秋綠光

平安夜終於自己動手烤火雞了，過程不復雜，新手很容易操作哦！

食材
火雞 6000g左右到10000g
洋蔥 2個
迷迭香 2根
檸檬 一個
大蔥白 一段
大蒜 一頭
培根片 10片
鮮百合 兩個
金針菇 一盒
西芹 兩根
普羅旺斯綜合香料 一罐
有鹽黃油 半塊
紅酒或白蘭地 一小杯
胡蘿蔔 一根
手擰式黑胡椒 一小瓶
鹽 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    火雞解凍是個非常漫長的過程，最好提前一天常溫化開！如果時間緊可在解凍時將火雞泡在冷鹽水裡縮短大概一半時間。解凍後開水燙一下雞，讓其皮質緊縮。然後使用攪拌機把洋蔥榨汁，塗抹雞上並拍打。其後均勻抹鹽。給雞好好按摩一下。放置一個小時，再塗鹽一次，然後撒黑胡椒粉。注意火雞肚子裡面，翅膀及大腿內側不要忽略。
  • 步驟 2/2
    黃油熱水化開塗抹於火雞上。靜置2個小時最好火雞下面有濾水的架子，讓其水分滴乾。接下來開始炒配料，平底鍋放點橄欖油爆香培根加酒，鹽，黑胡椒少許，放蔬菜炒至微軟。可以切的稍微大些。接下來放入迷迭香兩根，檸檬切塊，擠些汁，再把檸檬拌勻到炒料裡面。接下來塞滿整個火雞肚子，一定要滿滿的！用粗針把雞肚子縫起來，pp的洞找個洋蔥或者橙子塞住縫好。全身再撒一次普羅旺斯綜合香料！把翅膀和腿這些容易焦的地方用錫紙包好。最後一步，調烤箱上下火180度烤2個半小時！出爐，金黃色的烤雞香氣撲鼻，整間房子瀰漫在幸福的節日氣氛之中！接下來就是送給親朋好友品嚐嘍！
釋出於 2018-06-20
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